Una zuppa adatta ai regimi alimentari vegani e vegetariani, un piatto pieno di sapori per tutte le stagioni visto che la verza oramai si trova in ogni stagione. È una ricetta facile da cucinare che, seguita nell'ordine qui riportato, si cuocera' mentre si preparano le verdure. È importante quindi tagliare le verdure nella sequenza qui … Continua a leggere zuppa di verza (e fagioli)
Un pesto/trito di funghi che si può utilizzare da solo o in altre ricette di pasta o di carne. Gustoso sui crostini di pane come antipasto o semplicemente per fare uno spuntino. Ricetta vegetariana e vegan semplice e rapida da preparare. adatto per bruschette Ingredienti 1 kg di funghi champignon20-30 g di funghi porcini secchi2 … Continua a leggere Pesto di Funghi
Tagliatelle al pesto di funghi e porcini, un classico vegetariano semplice da realizzare, versatile (si può realizzare con qualunque fungo, praticamente) e gustoso. Si basa su una mia ricetta che trovate qui il pesto di funghi. Utilizzo qui la Salsa Panna che trovo una ottima alternativa alla panna da cucina o, in altri piatti, alla … Continua a leggere Tagliatelle funghettose
La ricetta che segue si basa sulla "soup d'oignon" francese, in Italia ha subito qualche minima variante che qui ignoro. Non c'è alcun segreto se non cottura lenta, burro, cipolle e brodo di manzo. È un piatto economico da fare quando si trovano al mercato le grosse cipolle dorate. Facile eliminare il glutine o addirittura … Continua a leggere Zuppa di cipolle o soup d’oignon originale
Come spiegato in un mio precedente articolo (qui), la ricetta originale degli Spaghetti all'assassina si basa su una precisa procedura realizzata con attrezzatura specifica. In questa ricetta propongo un formato di pasta più semplice da gestire, le penne, così l'attenzione di chi affronta la preparazione di questo piatto per la prima volta può concentrarsi sulle … Continua a leggere Penne all’assassina, per imparare
Un piatto pieno di sapori che solo l'inverno ci sa dare e 100% vegetale. Una zuppa adatta ai regimi alimentari vegani e vegetariani. È una ricetta facile da cucinare che, seguita nell'ordine qui riportato, si cuocera' mentre si preparano le verdure. È importante quindi tagliare le verdure nella sequenza qui riportata perché così facendo, nonostante … Continua a leggere zuppa al cavolo nero, verza (e fagioli)
Montagne Aspre e Gelide 