Penne all’assassina, per imparare

Come spiegato in un mio precedente articolo (qui), la ricetta originale degli Spaghetti all'assassina si basa su una precisa procedura realizzata con attrezzatura specifica. In questa ricetta propongo un formato di pasta più semplice da gestire, le penne, così l'attenzione di chi affronta la preparazione di questo piatto per la prima volta può concentrarsi sulle … Continua a leggere Penne all’assassina, per imparare

Spaghetti all’assassina

La ricetta originale degli Spaghetti all'assassina si basa su una precisa procedura realizzata con attrezzatura specifica non sempre disponibile in tutte le cucine. In questa ricetta seguirò la tradizione mostrando alternative che permettono di arrivare ad un risultato molto vicino all'originale nel gusto e nell'aspetto. È un piatto gustoso di tradizione antica e un esempio … Continua a leggere Spaghetti all’assassina