I thought useful to publish this content on my blog because wholegrain bread recipes are rarely based on wholegrain flour only: quite often recipes suggest a mix of Manitoba and wholegrain flours in various percentages. My experience is that if I use a good wholemeal flour only, I can get very good results without adding … Continua a leggere 100% wholegrain bread, with mother yeast and bread machine
La ricetta della pasta alla gricia potrebbe sembrare molto semplice, basandosi su tre soli ingredienti, ma come ogni classico della nostra cucina la corretta esecuzione è la base del suo successo tanto quanto il giusto bilanciamento degli ingredienti. È stata oggetto di numerose rivisitazioni nel tempo che mode del momento e variazioni dei gusti hanno … Continua a leggere Pappardelle alla gricia. La ricetta tradizionale e le sue varianti
Spezzatino di diaframma di bovino adulto con patate rosse di Colfiorito, cottura lenta. Niente olio, niente burro, niente grassi aggiunti. Non credo che lo Slow Cooking sia solo una moda perché, come ho potuto sperimentare in prima persona, riesce a donare sapore e tenerezza a tagli "poveri" che in padella, ad esempio, perderebbero uno dei … Continua a leggere Slow Cooking, spezzatino con patate. Un piatto povero a prova di crisi.
Solo patate bianche pepe e sale che si trasformano in un bocconcino saporito croccante e non unto. Possono essere consumati così come sono o fare da base (nido appunto) a preparazioni vegan, vegetariane o non (affettati, carpacci crudités...). I piccoli li adorano accompagnati dalle salse tipiche delle patate fritte. Ingredienti 1 patata grande a persona (tre-quattro … Continua a leggere nidi di patate fritti
Una ricetta semplice, gustosa ed economica che vi farà fare un figurone!Nel periodo invernale si trovano stinchi di maiale precotti che io ho cucinato più volte, ma vi assicuro che lo stinco fresco di macelleria cotto a dovere è un'altra cosa.La ricetta è facile, ma richiede un tempo di cottura di circa tre ore. Ingredienti … Continua a leggere stinco di maiale al forno con patate
Un piatto pieno di sapori che solo l'inverno ci sa dare e 100% vegetale. Una zuppa adatta ai regimi alimentari vegani e vegetariani. È una ricetta facile da cucinare che, seguita nell'ordine qui riportato, si cuocera' mentre si preparano le verdure. È importante quindi tagliare le verdure nella sequenza qui riportata perché così facendo, nonostante … Continua a leggere zuppa al cavolo nero, verza (e fagioli)
My first Vegan recipe is this tasty first course requiring two particular but not difficult cooking techniques: the matecatura and baked gratin. ingredients for 4 people cooking time 30-40 minutes, medium difficulty 320g spaghetti o spaghettoni 2 tablespoons of desalted capers 4 tablespoons of olives (green or black from Gaeta) cut in half 2 garlic cloves, … Continua a leggere spaghetti capers, olives and breadcrumbs
La mia prima ricetta Vegan è questo saporito primo che richiede due tecniche di cottura particolari ma non difficili: la matecatura e la gratinatura. ingredienti per 4 persone 30 minuti di cottura, difficoltà media 320 g spaghetti o spaghettoni 2 cucchiai di capperi dissalati 6 cucchiai di olive (verdi o nere di Gaeta). Nel video … Continua a leggere spaghettoni capperi olive e pan grattato
Un piatto gustoso facile e veloce da preparare. Tipico della cucina romana dove fra gli ingredienti ci sono anche la polpa di pomodoro e dove il pollo e i peperoni sono cucinati separatamente. Questa è la mia versione senza pomodori e con tutti gli ingredienti cucinati insieme: appetitosa, gustosa e colorata Ingredienti Ingredienti per 4 … Continua a leggere Pollo con i peperoni di Lori
La ricetta che segue spiega passo dopo passo come fare l'impasto della pizza con macchina del pane, lievito madre e lunga lievitazione. Poi spiega come farcire la pizza bianca con la cipolla. Spiega infine come cuocerla in un normale forno di cucina (non professionale) ottenendo una pizza croccante e saporita. Contiene anche indicazioni dettagliate per … Continua a leggere la pizza bianca con la cipolla: lievito madre, lunga lievitazione e la macchina del pane.
Montagne Aspre e Gelide 