Pasta del trekker

ARTICOLO IN COMPLETAMENTO Questa è una ricetta che uso spesso durante i trekking in montagna ma che “viene molto bene anche in cucina”, come mi dicono a casa 😀, la sua versione casalinga la trovate qui. È una ricetta legata alla montagna sia per i suoi ingredienti che per la sua facile realizzazione su un … Continua a leggere Pasta del trekker

Un pò di ordine

Doveva essere il mio sito di montagna e di alpinismo ed è invece diventato il sito delle ricette di mia moglie 😀. L'ho ospitata con piacere e con amore ma è giusto che abbia il suo spazio visto l'enorme successo. Le ho creato così un blog tutto suo. http://www.incucinaconLori.wordpress.com fai click per accedere al nuovo … Continua a leggere Un pò di ordine

Bistecca con la friggitrice ad aria

Ingredienti - 2 bistecche da 200-300g di picanha di manzo- oluo di semi, sale e pepe q.b. Procedimento Lasciate le bistecche fuori dal frigo per circa 60 minuti (coperte e non al caldo) per portarle a temperaturaambiente. Incidete il grasso in due punti. Tamponate l'essudato e spennellatele con un olio che regga i 200°C. Un … Continua a leggere Bistecca con la friggitrice ad aria

Tozzetti (o cantucci) alle mandorle

Sono biscotti alle mandorle tipici della cucina Toscana che oramai sono diventati tipici della cucina italiana. Sono facili da realizzare e si trovano diverse versioni. La mia versione è con olio di semi di girasole con il quale sostituisco il burro. Essendo secchi si mantengono a lungo e quindi potrete sfornarne una grossa quantità. Ingredienti:6 … Continua a leggere Tozzetti (o cantucci) alle mandorle

zuppa di verza (e fagioli)

Una zuppa adatta ai regimi alimentari vegani e vegetariani, un piatto pieno di sapori per tutte le stagioni visto che la verza oramai si trova in ogni stagione. È una ricetta facile da cucinare che, seguita nell'ordine qui riportato, si cuocera' mentre si preparano le verdure. È importante quindi tagliare le verdure nella sequenza qui … Continua a leggere zuppa di verza (e fagioli)

Panettone farcito con crema chantilly

Semplice da realizzare, gustosa e saporita: da consumare il giorno dopo. Ingredienti 1 panettone da 750g senza canditi 250g di panna fresca 250g di crema pasticcera scaglie di cioccolato fondente o gocce di cioccolato q.b. (opzionale) Procedimento Non gettate il sacchetto in plastica del panettone perché lo riutilizzeremo in seguito. Praticare due tagli orizzontali. Preparare … Continua a leggere Panettone farcito con crema chantilly

Pesto di Funghi

Un pesto/trito di funghi che si può utilizzare da solo o in altre ricette di pasta o di carne. Gustoso sui crostini di pane come antipasto o semplicemente per fare uno spuntino. Ricetta vegetariana e vegan semplice e rapida da preparare. adatto per bruschette Ingredienti 1 kg di funghi champignon20-30 g di funghi porcini secchi2 … Continua a leggere Pesto di Funghi

Tagliatelle funghettose

Tagliatelle al pesto di funghi e porcini, un classico vegetariano semplice da realizzare, versatile (si può realizzare con qualunque fungo, praticamente) e gustoso. Si basa su una mia ricetta che trovate qui il pesto di funghi. Utilizzo qui la Salsa Panna che trovo una ottima alternativa alla panna da cucina o, in altri piatti, alla … Continua a leggere Tagliatelle funghettose

lingua di vitello in salsa verde

E' una ricetta molto semplice e facile da fare, non richiede alcuna tecnica particolare di cucina. L'unico aspetto inusuale è lo spellare la lingua: si esegue in paio di minuti, basta seguire le mie istruzioni. Un taglio di vitello (o manzo) che nasce povero ma è diventato cosi richiesto che il prezzo della lingua in … Continua a leggere lingua di vitello in salsa verde

Zuppa di cipolle o soup d’oignon originale

La ricetta che segue si basa sulla "soup d'oignon" francese, in Italia ha subito qualche minima variante che qui ignoro. Non c'è alcun segreto se non cottura lenta, burro, cipolle e brodo di manzo. È un piatto economico da fare quando si trovano al mercato le grosse cipolle dorate. Facile eliminare il glutine o addirittura … Continua a leggere Zuppa di cipolle o soup d’oignon originale