Ho voluto aggiungere un ingrediente nuovo al mio classico risotto allo zafferano: la wiessbier. Il risultato è piaciuto a tutti in famiglia e quindi vi propongo la ricetta😉. Primo vegetariano, diventa vegano se si rimuove il parmigiano.
Ingredienti per 4 persone :
320 g di riso carnaroli
1litro di brodo vegetale
Mezza cipolla media
80 ml di wiessbier
Due bustine di zafferano
Parmigiano a piacere
Procedimento :
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio e aggiungete il riso. Fatelo tostare per 2-3 minuti rigirandolo. Aggiungete la birra e, a fiamma vivace, fatela evaporare sempre girando. A questo punto aggiungete un pò il brodo e lo zafferano, aggiustate di sale. Il brodo mettetelo a mano a mano che il riso si cuoce e che lo assorbe fino a completa cottura. Mantecate il risotto con il parmigiano e servitelo caldo. Buon appetito 🤗
Una ricetta vegetariana, vegana e saporita dove l’aroma del lievito non filtrato della wiessbier riesce ad esaltare il sapore dello zafferano.
Qui sotto trovate i link a video e foto.
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