non scrivo questo articolo dietro compenso, scrivo perché il prodotto mi ha dato prova di affidabilità e qualità dopo più di un anno di utilizzo. Non sempre altri lieviti di pasta madre essiccati mi hanno dato pari soddisfazione.
recensione non retribuita
Uso la Pasta Madre Essiccata Ruggeri da quasi un anno con soddisfazione perché affidabile, efficace e facile da usare.
La uso sia per lievitazione lunga (48h a 5-8°C al 2-5%) o rapida (2h nella macchina del pane al 10%). Ho trovato la lievitazione rapida più briosa con l’aggiunta di un grammo di lievito di birra fresco.
I risultati sono ottimi in entrambi i casi, il prodotto è digeribile e qualitativamente superiore anche al pane di molti panifici.
L’ho provato anche su focacce e pizza, non solo pane, con pari soddisfazione.
Ho usato altri lieviti madre essiccati ma trovo il Ruggeri una spanna sopra a tutti anche per efficacia, fragranza e sapore.
Dove comprarlo?
Di solito lo acquisto al PAM ma non e’ sempre disponibile. Lo trovo anche online sul sito del produttore ad un prezzo più basso se ne acquisto la scatola da 10.
https://www.ruggerishop.it/it/
Il risparmio sul costo unitario è consistente e ha coperto il costo di spedizione…ci hanno messo un pò a spedire, è Agosto, ma poi la spedizione è stata rapida e il contenuto è arrivato integro perché ben protetto.
Ho scoperto sul sito Ruggeri altri prodotti per pane e pizza (non disponibili presso i miei supermercati di riferimento): proverò subito il malto che ho già acquistato, e a breve gli altri.
Buon Pane a tutti.
Montagne Aspre e Gelide 