Se ti piace la salsa di cipolle per hot dog servita dagli ambulanti di New York, quelli che trovi lungo le strade dei corporation district, ecco la ricetta con gli ingredienti originali. Alcuni sono ormai facili da trovare, altri per fortuna ancora no 😀 , comunque qui propongo giuste alternative.
Se vuoi la ricetta dei bun, i tipici panini per hotdog? La trovi qui:
https://criptarchia.com/2022/08/24/panini-per-hot-dog-con-la-macchina-del-pane/
Ingredienti
- 30g o 2 cucchiai di olio di semi di girasole che regga 230°C, sono molto cauta col punto di fumo. La ricetta originale prevede l’olio di colza che, per fortuna aggiungo io, non è molto utilizzato in Europa. In alternativa si utilizza il controverso Canola Oil anch’esso poco utilizzato in Europa.
- 2 cipolle di media grandezza, tagliate sottili
- 2g di chili pepper in polvere o secondo gusti, consiglio una punta di cucchiaino tanto si può aggiungere poi
- 115g di acqua
- 60g di ketchup
- 2g o un pizzico se preferite, di cannella, di più coprirebbe gli altri sapori.
- 2g di aglio in polvere o un cucchiaino raso
- 1 cucchiaino raso di hot pepper sauce
- 3g di sale
Procedimento
va servita tiepida sopra l’hot dog. E’ importante essere ben protetti da un ampio tovagliolo perché la sua eventuale macchia è di fatto indelebile su molti tessuti, seta di cravatta in primis 😀
Montagne Aspre e Gelide 
2 pensieri riguardo “la celebre salsa di cipolle per hot dog degli ambulanti di New York”