Vi propongo una ciambella morbida e gustosa che si abbina bene con il latte ma, perché no, anche con un buon tè nero. Facile e veloce da realizzare. Un consiglio: usate la farina di cocco e non la granella; se non trovate la farina mettete nel mixer la granella (o cocco grattugiato) e riducetela in farina.
Ingredienti:
- 3 uova
- 100 g di farina di cocco
- 60 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 300 g di latte
- 80 g di cacao amaro
- 1 bustina di vaniglia
- 1 bustina di lievito.
Procedimento:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate i tre albumi a neve in una ciotola e in
un’ altra sbattete i tre tuorli con lo zucchero fino a che quest’ultimo sarà completamente sciolto.
Aggiungete il latte, la vaniglia e gradatamente incorporate la farina di cocco, la farina 00, la fecola, il cacao e il lievito precedentemente setacciati insieme. Amalgamate fino a che otterrete un composto omogeneo. A questo punto incorporate il burro fuso (non caldo) e rimescolate. Infine incorporate gli albumi montati a neve facendo attenzione affinché non si smontino. Questo passaggio consiglio di farlo a mano senza sbattitore e con una spatola rigirando l’impasto dal basso verso l’alto. Mettere l’impasto in uno stampo da ciambella da 22/24 cm e far cuocere, in forno preriscaldato, a 180° per 40 minuti.
Grazie e alla prossima 👋🏻
fotoricetta della ciambella cacao e cocco
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